Agiassos selv er en helt traditionel landsby med smalle gader og naturskønne stier.
Ejerne af mange hjem har sat træ balkoner dekoreret med urtepotter fyldt med begonier, nelliker, pelargonier og andre prydplanter.
For mange år siden, er den landsby berømt for sin keramik tradition stadig fortsatte. Der er også en høj grad af træskærerarbejder. De håndværkere gøre smukke træ ikoner og møbler. Mens kvinder spinding og vævning.
Men Agiassos er kendt i hele Grækenland af Jomfru Maria kirken, Panagia Ti Vrefokratousa i centrum af landsbyen med sin samling af gamle ikoner. Pilgrims gang fra Mytilene til Agiassos (ca. 40 km), for at fejre mirakel-arbejdende ikon, som her fra Jerusalem af den kejserlige præst Agathon den efesiske blev indført i år 803. Ved et mirakel af Virgin, der havde helbredt den tyrkiske operatør af en sygdom, blev det afvist af afgørelsen af sultanen, at de skulle betale skat til den osmanniske regering. Pilgrimme kommer til Agiassos hele året, men især på tærsklen til festen Panagia (15 august). Festivalen tiltrækker også mange sælgere, og der er fest i byen nætter. Partiet og musikerne fortsætter indtil daggry.
I kafenions (kaffehuse) omkring kirkens mænd drikker ouzo og de genietzen af mezze (små retter fra middelhavskøkkenet). Landsbyen ligger på højde er endda lækker køligt om sommeren, og når du er vant til at leve, vil du ikke gå glip af stranden. Da de fleste turistaktiviteter på øen finder sted på strande og i kystnære byer har steder som Agiassos bevare deres traditioner.
I den nederste del af landsbyen er der flere restauranter, der primært besøges af grækere, der har besøgt kirken. Hvis du kommer i bil, lade den stå i den nederste del af landsbyen stå og gå gennem landsbyen uden at få, når du kører gennem bakkerne stress.
Hvis du ønsker at spise noget, men ikke noget valg at gøre fra de mange kafenions. Gå op ad bakken forbi kirken og gå gennem den middelalderlige udseende politistation og fortsætte, indtil du ser en bro, der krydser hovedvejen. Der er borde og stole på hver side af broen, til højre er en lille restaurant kaldet Til Stavri. Du kan ikke gå glip af det, foretage et valg fra den pastourma omelet, hjemmelavede lam keftedes, lækker ost-fyldte louloudakia (zucchini blomster) og selvfølgelig herlijke græsk salat
(Choriatiki). Inde i restauranten er ligesom en antik museum.
Der er ikke kun nogle kafenions og en restaurant, men også en kilde, bliver vandet kanaliseres gennem et bad og skiftede fra bjergene i en hurtig bevægelse strøm til vejen til Agiassos fra Mytilene er en lille bygd kaldet Karini, strømmer ned til markerne og landsbyer. Området er shady og cool og ænder svømme i kildevand. På den anden side af restauranten er en stor platanosboom, en af de største på øen Lesbos.
Hvis varmen om sommeren kan være for meget, gå og se på Agiassos Karini, tage en god bog, og du vil opdage, at det er her mere behageligt end opholder sig i dit hotelværelse med aircondition.